2025-07-05
Оборудование обратного осмоса является основным оборудованием для предприятий пищевой промышленности для обеспечения безопасности и качества производства, и его важность отражена в следующих ключевых параметрах:
1.Обеспечение безопасности и соответствия воды для производства продуктов питания
Вода, используемая для обработки пищевых продуктов, должна соответствовать национальному «Гигиеническому стандарту для питьевой воды» (GB 5749), а оборудование обратного осмоса может эффективно улавливать более 99% бактерий, вирусов, тяжелых металлов (таких как свинец, кадмий), органических веществ (таких как остатки пестицидов) и неорганических солей в воде через мембранные элементы с размером пор всего 0,0001 мкм. Например, при производстве напитков, если кишечная палочка или нитрат останутся в воде, это напрямую приведет к чрезмерному микробному стандарту или содержанию нитритов в продукте, в то время как стоки обратного осмоса могут сделать проводимость воды ≤ 10μСм/см, а микробный индекс стремится к нулю, устраняя химическое и биологическое загрязнение из источника, и удовлетворяя требованиям FDA, ISO22000 и других международных систем безопасности пищевых продуктов.
2.Повышение качества и стабильности продукции
Смешивание, варка, очистка и другие звенья в пищевой промышленности очень чувствительны к качеству воды. Если взять в качестве примера молочные продукты, то если ионы кальция и магния (жесткости) в воде не удалять, они будут соединяться с молочным белком и давать осадок, что повлияет на консистенцию и вкус йогурта. При консервировании остаточные ионы хлора могут разъедать металлические контейнеры, вызывая порчу содержимого. Оборудование обратного осмоса может снизить жесткость воды до менее чем 0,1 ммоль/л и контролировать содержание хлоридов в пределах 0,1 мг/л, обеспечивая следующее:
· Ароматические вещества не разрушаются примесями при смешивании напитка, а вкус получается чистым;
· Вода для выпечки теста во избежание влияния минералов на активность дрожжей для обеспечения равномерного брожения;
· В процессе варки соуса не происходит загрязнения, что продлевает срок службы оборудования.
3.Снижение производственных затрат и потребления ресурсов
Традиционные процессы очистки воды (такие как фильтрация песка активированным углем) трудно поддаются глубокой деминерализации, в то время как коэффициент использования воды оборудованием обратного осмоса может достигать более 75% (выше при использовании системы рекуперации рассола), а эксплуатационное энергопотребление составляет всего 0,3-0,6 кВт·ч/тонна воды, что экономит более 30% стоимости регенерирующих реагентов по сравнению с ионообменными методами. Если взять в качестве примера завод по производству сока мощностью 100 тонн в день, то установка обратного осмоса может сократить сброс сточных вод примерно на 15 000 тонн в год, избегая при этом потерь сырья, вызванных проблемами с качеством воды (например, около 500 кг сырья для целлюлозы утилизируется из-за мутного качества воды в каждой партии), а ежегодная комплексная экономия затрат составляет более 100 000 юаней.
4.Адаптация к потребностям диверсифицированных сценариев обработки
Сценарии использования воды на предприятиях пищевой промышленности сложны, и оборудование обратного осмоса может быть гибко адаптировано:
• Очистка и дезинфекция: обеспечение стерильной водой производственных линий и инструментов, замена хлорсодержащих дезинфицирующих средств и недопущение остатков химических веществ;
• Обработка сырья: обессоливание воды перед концентрированием фруктовых и овощных соков для предотвращения влияния осмотического давления на эффективность концентрирования;
• Упаковочная вода: Очищенная вода используется для очистки преформ во избежание засорения частицами разливочной головки и улучшения герметичности упаковки.